由于发酵的过程漫长，且无法保证优异食材的原汁原味，南方人以油炸焖卤等手段处理这些食材，并在后期再加入酱油蚝油油脂干辣椒等辅材，诞生了另一种省略了发酵工序的中式辣酱表面上看，这类辣酱...