2牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑从老家出来之后我就没见过生吃牛肝的，可能是因为太血腥了先取牛肝切成小薄片，沾蒜泥吃出生不过三月的小牛肝最佳，并且是却出1小时之内食用最佳...