泥鳅买来洗净沥水，锅内放油烧热下葱炒香捞出，下姜，蒜爆香，下泥鳅煎至一面变色后翻面煎另一面，下黄酒，少量醋，老抽，盐，糖适量炒匀，放入跟泥鳅持平的水大火烧开转小火炖，炖至水差不多的...