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你是不是一直自称抹茶控，
但从未尝过真正的抹茶汤？
今天乐宝有推荐，
江南西又多了一个下午茶根据地！
��开挖这家高颜值抹茶舍
TeaHouse
展开全文
这间茶舍隐藏在江南西路紫丹大街，如果不是门口两块暖帘写着“茶”字，看着店名“雲门之昔”真不知道这家店是做什么的。
进门后，只见桌椅简单整齐排列，完美治愈了强迫症患者，“山水合一”的墙饰让安静的空间增添了动感。
黑白灰、原木，以绿植点缀生机，简单舒适，体现了日本生活中禅学的美感，与茶文化的简素之美不谋而合。
在这个角落，店家诉说着抹茶道生于中国，存于日本的惋惜和感恩，它们用12个世纪的敬畏之心来供奉我们的文化，我们理应匱以尊重。
店家还贴心地设立咖啡厅式的“吧台”，整个空间本着能与茶师沟通、交流的原则，让“品茶”这件事变得与大家亲近而容易，但是在茶的准备上，却一点都不马虎！
店内采用的抹茶、煎茶、玉露和番茶，都来自有着三百年历史的京都一保堂茶铺，它们存着“一心保茶”的坚持与信念，是享誉全日本的京铭茶专门店。
遵照严格的标准，
人工研磨1小时才得出40g的抹茶粉，
这个份量一个霜淇淋都做不到，
你喝过这样的抹茶汤吗？
��最纯粹的那抹绿Matcha
抹茶，原名末茶，起源于中国。南宋时期传入日本，而后“茶圣”千利休创立了抹茶道，扬名世界。
抹茶与普通绿茶有很大区别，经历过覆盖、蒸青、石磨的绿茶才能称作抹茶。绿茶本已有提神健脾、抗衰老、抗癌作用，而实验证明：一碗抹茶的营养成分超过三十杯普通绿茶呢！
饮用抹茶，需要遵循一系列复杂的规则。首先要从筛粉开始，筛好的抹茶粉更细腻，更易均匀与水融合。
筛好2克的抹茶粉，加入60ml的80℃温水，用茶筅M字走向刷15秒，茶筅不能完全触底，搅入更多空气才能形成丰盈绵密的抹茶泡沫。近乎强迫症的克制，才得出一杯恰好的抹茶汤（薄茶打法）。
与店同名| 雲門の昔
到底为何此茶能与店同名？皆因它是一保堂中最顶级的抹茶，它有着特别浓郁的茶甜，能带来深邃的回味感，让茶客难以忘怀。
一碗茶汤三口喝完，清透的翠绿，浓郁的甜味，微涩的深邃，回甘的余香，每一口的层次都有变化，口腔里犹如云雾翻腾，变幻莫测，雲門の昔名不虚传。
初尝推荐�| 明昔
如果你是初次接触一保堂的抹茶，最想把明昔推荐给你，它拥有丰富的甜味，却并不会很厚重，属于抹茶控初阶者必试噢~
丰满的甜味少女都会喜欢吧~希望你从它开始重新认识抹茶，而不是从吃过的那些抹茶味饼干蛋糕雪糕里。
甘甜和谐 | 蓬莱の昔
它有美得像诗一般的名字，还拥有丰富的风味，抹茶特有的甜味、甘苦和谐共存，让人觉得刚刚好。
这款抹茶汤偏涩，藏在甘雅之间的微苦，不是孩子能够理解的成熟甜美，不过就是有人爱被它“虐”。
茶汤里有禅心，抹茶道推崇和、敬、清、寂，有种宗教式虔诚肃穆的美感，来到这里，就该静下浮躁的心，品一杯茶的纯粹原味。
��凡点以上三款抹茶，即送小点心/和果子噢~
店家强推 | 冰抹茶
低温萃取让抹茶的甜味来得有点迟，喝下去先是清新的涩味，等你身心平静后，开始慢慢回甘！而且这股甘甜等到冰凉过后依然留在喉咙，非常过瘾！
可原味品尝，也可加糖或加奶盖，风味各异。但是加糖可惜了那抹茶原本的甘甜，加奶盖可惜了绵密细腻的抹茶泡沫，还是原味吧~
饮茶没有和菓子，
我这个伪抹茶控都不放过老板哼！
（幸好有！）
��少女心爆棚的和菓子
Wagachia
叶子可以吃？ | 樱饼
这粉色的糯米团子，给人的惊喜却有100分这么多。以为是装饰的那片樱叶，不仅能吃，还超级好吃！
盐渍过的樱叶有清爽的咸味，粉色糯米团里是香甜的红豆馅，咬一口感受到浓浓的樱花香气，咸味和甜味完美结合，非常神奇！
最温柔的梦幻和菓子 | 水信玄饼
这款颜值爆表的小甜心，本来是以糯米粉做成的软年糕，后以琼脂代替糯米粉，像一个透明的水晶球。
晶莹剔透的小星球里酿着粉红的樱花瓣，像滑溜溜的凉粉，却有着天然的清甜，每个少女都爱不释手吧。
微胖界它最受欢迎 | 草莓大福
大福大福，这么多和菓子里它算最胖最圆润了，却最讨喜，这里的糯米团子上还撒了点点抹茶粉呢~
糯米皮里包着个超大一颗草莓，草莓外裹着带皮的红豆馅，咬开草莓，草莓汁渗入红豆和软绵的糯米团子，清新爽滑，幸福死了。
这么优雅的店里，好像不应该…(捂脸)，可是不一口闷怎么对得起可爱的大福！（专业吃法，请勿模仿哈哈哈）
粉丝福利
①开业期间，全单8折
……………………………………
②到店消费，按店员指示操作
可获一颗 草莓大福
（每日限量，送完还有樱饼唷）
有效时间：5.6~5.8
/活动最终解释权归商家所有/
品味传统抹茶的境界一时难以达到
不怕，它们还准备了
时尚时尚最时尚的抹茶新“玩法”！
��以滴滤咖啡的手法冲茶HandMade
最近，岛国吹起了一股“手冲茶”的风潮。它们把滴滤咖啡的冲煮方法引入茶道，让茶的萃取更科学。（那么除了茶师，咖啡师也能冲煮咯，我好像知道什么不得了的事）
手冲茶的乐趣在于未知。不同的水温、蒸茶时间，茶味自然有所不同。专用手工冲茶壶能更好地控制水流和萃取时间，如果你没有任何想法，可以相信店家。
他们试验过百次，只为冲煮出茶的最适合风味。茶叶在温度刚刚好的水流中渗出碧绿的茶水，朋友圈发个小视频你又能赢了哈哈！
推荐这款叫碧云的玉露，带有特殊的淡淡咸味和海苔气息，苦涩味减到了最低，非常甘甜而让人回味，能配一个和菓子就太棒了。
☕不得了的事：难道这店的隐藏菜单有咖啡？
��“太极端”的奶盖茶
Special Drink
清奇咸芝士 & 浓味茶汤
有上好的茶汤，奶盖茶也要顺路开发了哈哈，不过它家的奶盖茶“太极端”，看下去就知道~玄米茶汤里有烘炒米香，焙茶火香浓郁，清新的外表实质浓香十足。
奶盖则采用意大利的咸芝士，味道清奇咸香，打发并不容易，不会很浓稠，很快就渗透进茶汤里，过程非常撩人咧~点缀的月桂粉和抹茶粉有提味的效果~
茶的浓烈，奶盖咸香，店家笑说我们的调茶太极端喇，必须mix喝，传统奶盖喝法不管用哈哈哈~
此次之行学到了不少抹茶知识，
抹茶控的路，好像才刚开始呢。
��雲门之昔
店铺地址：江南西路紫丹大街44号(秘密旅行旁)
营业时间：10:30--23:00
联系电话：020-84276051
交通指引：地铁2号线江南西站A出口
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