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虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。

绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

锅内放猪油40克烧热，下入姜片爆香，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入鲜汤酱油精盐白糖，下入鸡块大火烧开，改用小火炖至熟烂，下入粉条炖熟将鸡块粉条捞出，装入盘内3冬笋块京葱段下入鸡汤锅内烧。

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松茸的吃法有做松茸汤做松茸蒸鸡蛋羹做松茸老母鸡汤鲜松茸与瘦肉混炒做青椒松茸等等青椒松茸具体的做法如下食材松茸 300克猪肉40克青椒1个葱，姜 各3克盐 2克五香粉，味素各1克生抽 2克。

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