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12月11日，bibigo（必品阁）冬季菜单试吃，3款冬季特供菜品体验了一番韩国人的冬季美食。

第一款是年糕汤，汤里有韩国人的传统新年中少不了的年糕和福袋饺子。

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就像中国人过年要吃饺子一样，在韩国，新年来临的时候全家人聚集在一起一定要吃上一碗热气腾腾的年糕汤。他们认为新年里吃白色的年糕，表示万象更新、万物重生，并且只有吃过年糕才能证明自己长了一岁，新的一年才会平安快乐。美味的年糕汤并不只是用年糕片在白水中煮熟完成那样的简单料理，而是需要用牛骨高汤作为底汤。牛骨和牛肉经过几小时熬煮，汤色已经完全变白，不仅营养物质溶入汤汁，而且和雪白的年糕片搭配视觉上也变得很和谐。由于食物和汤汁都是白色的，在出锅前还会放上牛肉丝、鸡蛋丝、海苔、葱花作为点缀，这样才是一碗真正正宗、讲究的年糕汤。

为使年糕汤更加丰富美味，韩国人时常会搭配韩式大饺子做成年糕饺子汤。这种大饺子在韩语里称作“王饺子”，要做成福袋的形状，饺子的包法是和上海菜肉大馄饨的包法相近，先捏成饺子形，在将两头叠起捏住，成为圆形，不过个头比馄饨大得多，跟小包子似的，很饱满。汤的味道十分清鲜润口。

第二款是韩式什锦火锅白花菇饺子牛骨汤锅。韩式火锅从朝鲜时代起以华丽丰富的造型和食材搭配作为宫中料理而闻名。后经过简化传入民间，依旧食材丰富，烹饪方式简单健康，众人围炉边煮边吃，既能保留食物的温度与原汁，又有酣畅淋漓之感，是韩国人热爱的冬季美食。韩式火锅讲究摆盘漂亮，它不像中式火锅，锅底往往简单，边吃边往里添加食材涮食，韩式火锅上桌时即放上码盘丰富漂亮的各种食材，再往锅中填入高汤。白花菇饺子牛骨汤锅加入了白花菇、什锦蔬菜、韩式饺子、牛五花肉等食材，有两种风味可选，一种是辣汤，一种是原味，我喜欢原味汤汁，能够尝到白花菇的特别鲜美的味道。白花菇是香菇在生产过程中通过调节温湿度、光照和通风等自然条件，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。汤锅中使用了以有机方式培养的白花菇，洁净、肉厚、细嫩，香气浓郁而质地有爽口感，真的很鲜。

第三款是轻奢版的鲍鱼石锅拌饭。韩国人冬天喜欢吃鲍鱼滋补，认为鲍鱼是一种补而不燥的海产。秋冬之际，正是鲍鱼成熟肥美的季节，此时的鲍鱼肉质厚实，营养价值及口感都上佳。鲍鱼石锅拌饭是先用鲍鱼汁液浸泡大米蒸熟，再加上鲍鱼肉切片、熟藕块、萝卜丁、海带等食材作为配料制成，所以每一粒米上都包裹着海味的鲜美。

如果来这里品尝冬季菜单，还不要错过冬季蔬菜沙拉里的分量不多的柿子干，那是用风干的小甜柿子切的块儿，不同于柿饼的干韧，鲜度介于带汁的鲜柿与柿饼之间，是沙拉中很有味道的亮点，喜欢浓郁些的淋黑芝麻沙拉酱，或者喜欢清新些的淋柚子酱，都是不错的选择。

炒年糕也是我的心头爱