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1挑小条的鳝鱼，如小拇指粗细的，最好是半两重的，好入味要注意大小要均匀，要大都大，要小都小，不可大小参差不齐，否则大的还没有酥小的已经焦了2回去后最好是用清养二天 ，让鳝鱼把肚中的脏东西吐净有一个。

这才好点，没想到这四色小辣椒比别的辣椒辣上十倍 这就是我最难忘的一件事了 第十篇一天， 我正捧着一本课外书津津有味地看着 突然，妈妈大声问我“红红，你在看什么书啊？是语文每课一练，还是数学同步练习？”。

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民间有人调侃，川菜洒上一把辣椒和佐料，味道就全了，鲁菜要求千菜千味，用料刀功烹饪技法处处讲究，这就让很多想从事餐饮的人望而却步同时，鲁菜天然的属性是官府菜，做一道菜少则一天，多则二三天，确实不像川菜。

胶东菜的主要食材为各类海鲜，烹饪中讲究原香原味，以鲜香脆嫩见长此外，胶东菜中的各种面食也非常有名胶东菜以沿海居民的生活和饮食习惯为根本，具有广泛的群众基础，诸如杠子头火食蓬莱小面等，直接是为了解决渔民。