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1、据傅源廷介绍，东来顺传统蘸料有七种调味品以二八酱即80%的芝麻酱20%的花生酱酱油为主，韭菜花豆腐乳为辅，虾油料酒少许，辣椒油根据需要添加七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒虾油酱油韭菜花；麻辣海鲜秘制酱料1 1中辣配制 六寸小辣椒段350克，二荆条辣椒段350克，福建省辣椒王段350克，干小米椒段100克，干青花椒50克，红麻椒50克，以上全部原料混和一起，清理干净，控干水分预留 2中辣配制 六寸小辣椒段；1小辣椒的花不漂亮，果实却缤纷艳丽，有红的白的浅紫色的桔黄色的红色的小辣椒好像一只成熟的小草莓白色的小辣椒像一位披着白纱的妙龄少女浅紫色的小辣椒就像熏衣草的第二代橘黄色的呢，就像一只小火炬 2小辣椒的茎；朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒朝天椒的特点是椒果小辣度高易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒线椒构成我国三大干椒品种系列全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位二分布 朝天椒在我国大部分地区都有；冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

2、红尖辣椒括号内数据为青尖辣椒可食部分80% 84%每l00g中含热量134 96 kj，蛋白质13 14 g脂肪04 03 g，碳水化合物57 37 g胡萝卜素1390 340μg，硫胺素003 003 mg。

3、烹调油 80克 制作步骤 1，小辣椒朝天椒干豆豉熟花生仁熟芝麻大蒜盐香油烹调油2，把大蒜切成粗末备用3，把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状4，干辣椒用剪刀剪成丁备用5，凉锅注入油，上火烧至三成热；制作的材料 泡菜坛子 清水泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配6080克盐 大料八角山奈花椒干辣椒冰糖白酒适量 泡辣椒的做法1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐；1清洗辣椒把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱 2将整条小辣椒放入冰箱冷冻如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱 3；此外，对病毒病抗性较强的辣椒品种还有嫩江团结大椒黑河长发辣椒哈尔滨铁皮青大辣椒上海圆椒双富图们小辣椒巴彦大青椒新疆四平头极早熟小尖椒江西乌皮椒昆明绿壳皱皮辣金星小辣椒九椒3号长治尖辣椒襄汾尖辣椒；我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆；注本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟4半小时后把切好的辣椒姜片和在一块然后放入盐白酒搅匀注白酒先倒入坛子，把坛子内部全打湿然后倒在辣椒。

4、用料 辣椒500g 大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香；绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。