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1、绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中；3准备一下腌制尖椒的料汁锅中加入清水和和生抽各一碗水和生抽的比例为11，量根据自己腌制尖椒的多少定，再放入八角两个花椒一把香叶两片和桂皮一块，加入30克白糖，然后开火烧开后关火，倒入盆中晾凉备用。

2、冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；第三步，准备几个大蒜切成蒜片备用，小米椒斜刀切圈备用，生姜切丝备用，锅里多倒入一些食用油，油微热后放入干红辣椒和一小撮花椒，小火炒出香味，炒至辣椒花椒变色即可，然后把油和辣椒盛出来备用第四步，辣椒里面放入姜；1准备新鲜的辣椒2斤我用的是尖椒，也可以用杭椒或者其他辣椒看自己口味能不能吃辣2去蒂洗净3放通风地方晾干水分4准备好姜和蒜瓣并洗净晾干5熬汁油生抽盐糖花椒八角一起放锅里大火；2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

3、你好花椒不是辣椒花椒属于调味品，希望采纳；腌制小辣椒做法用料 辣椒500g 大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒；味精适量，花椒大料桂皮大葱各适量 方法将酱油煮沸杀菌待凉色拉油加热用花椒大料桂皮大葱各适量入锅出香味同以上辅料配成汤后放入辣椒辣椒要剖口或扎眼，汤要淹没辣椒数日后即可食用。

4、小辣椒怎么腌制 1辣椒洗净，烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用2锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用，凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀3找干净的坛子，擦净，把；我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

5、准备材料嫩姜 200克小黄花 50克小辣椒 200克焖豆角 40克酱油 1500克花生油 4汤匙胡椒粒 15克花椒粒 2个香叶 2片盐 200克1嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，小辣椒划割口2均匀的撒上一；2将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透3再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油入坛密封30天后即成腌辣椒的#39做法八 所需原料 青辣椒2500g如果去蒂去籽的话买3000g，蒜瓣150g，生姜159；腌制小辣椒做法用料 辣椒500g 大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g 花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒；2把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分3把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部。

6、腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用 4凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀 5找干净的坛子，擦。