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1将茄子洗净，去蒂柄，切成1厘米见方的小块辣椒去蒂籽，切丝大葱去皮，洗净，剁碎末 2炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油 3拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余。

小茄子，长度10厘米左右最好洗净，用手剥掉上面的把，不要用刀，以免切的太多蒸八分熟，大概蒸锅上汽以后，十分钟茄子蒸熟以后必须放凉以后再加料所以先蒸茄子，然后我们准备料大蒜两头，压蒜泥，切完以后蒜汁都。

绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

一，最简单的茄子做法 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖12分钟，加胡椒及少许味精 省油做法茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油。

然后把茄子放在油里面炸，炸的时候不要炸的太软了，装在碗里放少许的油就可以了，把准备的葱姜蒜什么的放在锅里，然后把切碎的和放过一些生粉的肉放进去，当然还有炸过的茄子，一起翻炒熟了就好了，特别的下饭哦。

做法1茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉2蒜姜小辣椒切成小碎块 3香菜切成段 4把晾凉的茄子切开 将蒜姜香菜小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀。

最难忘的一件事 在我的记忆中，许多往事如同沙滩上的脚印，当海浪卷来的时候，便消失无踪而有些往事就如海底的珊瑚丛，永远鲜亮其中有一丛珊瑚最大最美，就是偷吃五色小辣椒了，那五色辣椒的滋味，真是难以形容。

茄子不能腌咸菜，小辣椒和长豆角可以做泡椒和酸豆角。

8 再放入小辣椒茄子继续翻炒 9 把辣椒茄子炒软后放入一袋黄豆酱油 10 小火焖煮5分钟后，放入少许鸡精调味既可放了一袋酱油就不用在放盐了11 凉凉后食用味道更佳 小贴士 装入容器放到冰箱里冷藏，能保存10。

锅里倒油，要稍稍多些油，茄子较耗油，用小火把油烧稍热后把洗净的虾皮放进油里炒两炒，然后放剥好的蒜米，放茄子，用中火开始炒，炒到茄子皮开始变点色的时候就放盐，因为放盐后茄子才会出水，不用额外加水的，然后再炒几下，茄子开始。

大龙虾洗净剥掉虾米皮，用开水煮熟整洁的锅内加点油，6成热添加姜蒜，麻椒八角茴香爆锅蒸熟的茄子摆放菜盘，小辣椒炒羊肝，撒子茄子上边将煮沸的油趁着热淋在茄子上边，要浇匀称，然后把煮好的鲜虾摆放在菜盘正中间就。

其关键食物是茄子，而最主要的辅材则是成都郫县的郫县豆瓣酱因为制做出去味儿绵长，余香绕梁，因此这道菜也称为余香茄子而也正是因为这样的缘故，长此以往，余香就变成了川香主次食物小辣椒一个青椒一个四川的。

茄子土豆素汤 配料土豆1个茄子1个油适量小辣椒1个胡椒粉10克味极鲜2勺醋4勺鸡粉10克盐6克葱1段花椒10粒 烹饪步骤1食材洗净，土豆茄子切块儿蒜切片儿，葱切末备用2上锅开火加一点点油。