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第一步准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉 第二步准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末我大概目测了一下比例，大概。
先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖老姜，加川盐醪糟和小辣椒熬制又出现了啤酒风味酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的。
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