选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管食袋气管再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未...