绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜姜糖盐，可以长期保存，味道更鲜美...