胶东菜的主要食材为各类海鲜，烹饪中讲究原香原味，以鲜香脆嫩见长此外，胶东菜中的各种面食也非常有名胶东菜以沿海居民的生活和饮食习惯为根本，具有广泛的群众基础，诸如杠子头火食蓬莱小面等...