榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分然后加盐和十多种香料及调料制作完成；20年来，祝启明一直孜孜不...