1、选料注重活生寸鲜调味擅长咸甜糟酸名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉上海十大特产之三崇明老毛蟹 世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，...