1、锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末葱白丝炸出香味待用 锅置于旺火上，加清水烧至水温为9OC左右时，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后...