东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥软香浓注重火功，以炖烤煲焗见称，尤以砂锅菜见长做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌四川菜简称川菜，是中国著名的八...