螺蛳粉的汤一般是猪骨头汤，高汤用的猪肉要先过水，然后熬制几个小时熬完之后就可以加入螺蛳螺蛳粉的螺蛳要先和葱姜蒜紫苏辣椒炒熟，炒熟之后就加入酸笋螺蛳炒大概五分钟后就可以加入料酒米酒各...