辽宁低处东北三省南端，与朝鲜接壤，民族中以汉族、满族与朝鲜族为主，由于气候环境与物产状况的影响，辽宁人的口味嗜肥浓，喜腥膻，重油偏咸，烹制时重调味，讲火功，必须紧烧、慢煮，使其酥烂...