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搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱油以芝麻油最佳，但成本较高因为用油量较大，一般食用油即可 3最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧十天后可食用可保存两三年不坏且味道越久越香外面卖的辣椒酱也吃。

先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦晾凉以后，装。

准备材料嫩姜 200克小黄花 50克小辣椒 200克焖豆角 40克酱油 1500克花生油 4汤匙胡椒粒 15克花椒粒 2个香叶 2片盐 200克1嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，小辣椒划割口2均匀的撒上一。