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原味肉丝米粉的做法 肉切成小的薄片，姜切丝，蒜切片或拍散开都可以，依个人喜好葱切成葱花油锅烧热，放入姜，蒜炒香，加盐，辣椒粉，老抽，倒入高汤，没有高汤清水也可以，立马放入肉片，搅拌一下让肉散开不要粘在一。
螺蛳粉所用的粉并不是普通的米粉而是柳州特有的干米粉，螺蛳粉口感很Q很有嚼劲，干米粉只能用南方陈米才能制作出这种风味，食用前需要用冷水浸泡数小时再放开水里烫。
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