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地点：广东肇庆
《晏子春秋·内篇杂下》有云：“桔生淮南为橘，生于淮北为枳”，意思是说淮南香甜的橘子一旦移植到淮北就变成苦涩难吃的枳了，用来比喻事物的性质会随环境的改变而变化，延伸开去，就好像川妹子天天吃辣仍拥有吹弹可破之白皙肌肤，你若让一广东姑娘日日食辣，那得是一张多么惨不忍睹的火红火红的青春美丽痘痘脸啊！
又是一年秋高气爽菊花满地黄吃大闸蟹的日子，关于阳澄湖的大闸蟹，坊间多有传闻，用的是极其不屑的语气：神马阳澄湖大闸蟹嘛，都是别的地方养大了再搬过去泡个澡然后就打上阳澄湖的标签了！大家的意思是：哪怕这些螃蟹在阳澄湖里洗过澡泡过汤但其味道仍然跟真正的阳澄湖大闸蟹有着本质的天壤之别。
但这个世界上就有些奇葩，不管你是在哪里出生长大籍贯如何，只要你到高要大湾的麦溪和麦塘里游那么两圈，顿时可由穷矮搓华丽转身跻身高富帅行列。这躲奇葩名叫：麦溪鲤。
两边金线串银鳞，鱼骨含玉腹满膏。头短缩膊肉嫩滑，味佳旺血兼养颜。若说这28个字是诗，估计李白杜甫欧阳修等都会还魂跳起来跟你拼命，但这四句话却是将麦溪鲤介绍得挺清楚详细，也符合俺们这些不读书人的口味——太高雅艰深读不懂哇。麦溪鲤头细嘴小，背脊凸隆，鱼身柔软肉质嫩滑，两侧隐约见金线，脂肪丰富，味道鲜美，旧时曾被作为贡品千里迢迢送入皇宫以满足帝后妃嫔们的口腹之欲。
麦溪鲤之奇者，在于它并无特殊的种苗，只需将普通的鲤鱼种放到独特的两口鱼塘里养足日子就可以转变成麦溪鲤，如把麦溪鲤放到别的普通的鱼塘，经一年半载，它们亦会转变成普通鲤鱼。这两口神奇的鱼塘叫麦溪、麦塘，位于广东肇庆市端城以南30公里的高要市大湾镇，那里古西“麦塘”面积多达700余亩。这些鱼塘，本是稻田，早稻收割完后，留下稻禾禾头，农人将甘甜山泉水引入塘中养鱼，鱼儿从小又是吃着塘边掉下来的野生小马蹄（与常见的马蹄不同，只有手指尾般大小）、谷物、芡实等纯天然植物禾头长大，故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。
麦溪鲤因味道鲜美而拥有“鱼中之王”的美誉，其烹调方法独特，以清蒸为最佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油！只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，食用时肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。亦可将麦溪鲤入瓦煲中焖，鱼肉吸收了酱汁的鲜味，味道格外浓郁。
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为了吃到最正宗的麦溪鲤，吃货们是必须会冲到原产地去的。到达鱼塘时，大约为下午5点半左右，一朵乌云遮住夕阳，阳光将云彩镶出一道金边，煞是好看。
日落时分，鱼塘夕照，因为有了渔网等做前景，此处的日落风光别有韵味。
这些稻田即是麦溪鲤生活嬉戏之处。
麦溪鲤头细嘴小，背脊凸隆，两侧隐约见金线。
客官，来几条？
我们是在这家吃的麦溪鲤
一入门，看到很霸气一组仿古木质沙发，于是，某没见识的人开机上跳下窜玩开了......好像日本武士........
因为好奇鱼中之王是如何做出来的，于是窜进厨房去一看究竟，结果因为预定的，人家基本已经做好了，so，木有学到招。
阿姨奏是上菜的节奏啊：
苍茫的天涯是我的爱，绵绵青山脚下花正开。什么样的节奏是最呀最摇摆，什么样的鱼儿才是最香甜耶耶耶耶耶。
餐前的腌辣椒，把村妇给辣惨了
食材好，食，才好，好蟹清蒸好虾白灼最嫩的芥蓝清炒都会好吃到爆，鱼中之王麦溪鲤做法无比简单： 以清蒸为最佳，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，切忌放姜葱和酱油！！！
食用时肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。
看这肉，这鱼籽，太肥美了！！！
绝对肥而不腻啊
吃麦溪鲤时，一定要就这种店家自制的咸菜，有些药引子的意思，味道很特别哦。
这是另外一种吃法，貌似腌制晾晒后再蒸熟。
做成鱼鲞，就稀饭，风味无穷。
肇实：肇庆出产之芡实即肇实属睡莲科一年生水草植物，生长在湖泊和水塘之中。其茎叶都长有刺，开紫色花，所结之果外壳坚硬，亦有刺，有收敛、滋养、强壮之功效。肇实与一般芡实的区别一是成熟度不同。一般的芡实，在其果长熟时即摘苞取核，而肇实在果熟后，会自然跌落水中，浸得结结实实后才捞起使用，称之为“水下熟”。二是质地不同。肇实房大，背肉鲜红，有清晰的蟋蟀纹，煲煮后龟裂成菊花状，极为松化。
今日所尝之肇实煲，咸淡适中、气味芬芳，糯而不腻，实乃养生尚品也。
麦溪鲤虽然好吃，但是吃多了还是觉得腻人，所以一定要配合几道传统南方菜式，譬如酿豆腐呀，青菜之类。
酿苦瓜，村妇说应该改名叫做“苦肉计”：苦瓜+肉呀。
这个点心吃起来颇有中式pizza的赶脚。
妹妹问村妇：味道如何。
村妇云：俩字好吃，三个字是真好吃，四个字，那就是：太好吃了！
