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主料 花甲700克 辅料 蒜稍多姜适量 葱适量老抽少许 生抽适量耗油2匙 八角一个桂皮小段 糖适量干辣椒3个 花椒少许黄酒适量 爆炒花甲的做法步骤 爆炒花甲的做法图解11 把买回的花甲入盆用淡盐水泡20分钟左右，去沙粒，炒。

一鸡剁成小块越小越好，入味，用料酒腌制二干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡目的是颜色更红，辣味也有所降低三将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥俗称糍粑辣椒，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒。

我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

第五名5茂德公辣椒酱南派香辣酱的典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商，民营综合性集团公司茂德公，是一个融合了中国传统文化，透露着浓浓温情的品牌，倡导着老实是福，不可负人的理念，希望传递出积小善，成茂德的大。

主料 鲜辣椒 辅料 盐 原味辣椒酱的做法步骤 1 鲜辣椒洗净去蒂切成段2 放入料理机中打碎3 放入锅中加入辣椒糊13量的食盐，中小火煮15分钟即可 小贴士 1 制作基础辣椒酱的辣椒不用晒干水分，洗净后直接粉碎。