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枣庄美食介绍如下含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”“神仙丸子”之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后；绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的鸡肉洗干净后，用热水焯一遍然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩营养物质不会丢失。

2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

1纸皮核桃去核剥肉，掰成小块，所有材料清洗一下，黑芝麻单独用碗清洗，多次换水去除杂质和灰尘即可 2前一晚，所有材料倒入豆浆机，放入适量水，预约五谷豆浆即可 3第二天即可食用，如果有过滤的豆渣可以用来制作豆渣饼 推荐；不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事，在与他们的技术交流中，学到了一种新的油条制法，这是用面粉泡打粉食粉鸡蛋。

11 三游神仙鸡元白足迹在，三苏逸兴长，此语不虚此菜系以仔鸡为原料，经宰杀治净后，将其置于砂钵，以调料腌渍，复加以高汤香料冰糖等烧沸，后转小火，至汁浓鸡熟装盘其色亮香醇，汁鲜味正，此精纯；开始炸土豆，炸土豆的秘诀是小火炸，不停翻动小土豆，这样小土豆不会沾锅，炸出来的土豆受热均匀也好吃 8土豆炸好装盘 9鸡块炸好装盘，小鸡块尽量不要加太多别的调料，保持原汁原味 10首先把小辣椒放在油锅里翻炒。

常见的酸菜有泡酸萝卜酸豇豆酸鸡酸鸭酸肉以及既辣又酸的盐酸菜酸辣椒等苗族侗族的酸味菜特别有名，酸汤鱼就是一道著名的苗族风味菜，其做法是将酸汤加水食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成；我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。