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1、绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

2、冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污。

3、我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

4、2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

5、把以上调料倒入胡萝卜辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动花生米留。

6、再准备少许冰糖和盐待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的`盆内用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可最后在封口前放。

7、1辣椒洗净，晾干，不要去梗，在尖头处剪个孔，胡萝卜洗净，晾干，切成小段2生姜，蒜瓣，洗净，晾干，切小块3把青红椒，胡萝卜，姜蒜，放在一个容器里4添加进，酱油，盐，白糖，白酒，植物油，味精，搅拌每天翻动三次5。

8、1清洗辣椒把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱 2将整条小辣椒放入冰箱冷冻如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱 3。

9、用料 辣椒500g 大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香。

10、盐未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后为一次 2～3天后压实封缸贮藏为防止雨淋，缸顶要加盖但不能封严，以免发热腐烂缸中缺水时，要及时补加盐水一月后即可分装食用 方法二 鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐。

11、注本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟4半小时后把切好的辣椒姜片和在一块然后放入盐白酒搅匀注白酒先倒入坛子，把坛子内部全打湿然后倒在辣椒。

12、立秋后，选择大小均匀绿脆嫩无伤的青尖椒，洗净，入缸每5000克辣椒用盐1500克，一层辣椒一层盐，装好后把盐水注入，每天倒缸2次早晚各一次倒缸时，把盐水倒入辣椒的另一缸中一周后改为每天倒缸1次，再。

13、小辣椒的腌制方法配料辣椒 10斤 花生油04斤 酱油5斤 生姜04斤 大蒜04斤 味精02斤 白糖075斤 白酒075斤 盐05斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制34小时 2 花生油酱油分别。

14、1辣椒洗净晾干后留梗，剪口如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头2胡萝卜洗净晾干后切花刀没有花刀随意切3生姜1斤洗净晾干切花刀4大蒜1斤切片5把辅料倒入胡罗卜辣椒盆里，每天翻动三次，一周。

15、沥干后，剪成片状记住一定要带一次性手套不然会辣的哦剪好后，放入盐味精糖适量，姜片蒜片适量拌匀准备个玻璃瓶洗干净沥干一定要沥干，沥干后放入辣椒密封好最好瓶口包层保鲜膜盖上盖密封效果更好，几天后。