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3、冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆；我和妈妈到了买菜地方，那里有水果和蔬菜，水果有桃子雪梨龙眼还有葡萄等水果蔬菜有西红柿黄瓜土豆还有辣椒等蔬菜我帮妈妈拿过菜去过称打价钱，因为我的手太小不能一下帮妈妈选的菜全拿去过称，所有我一个一。