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记得《蒂凡尼的早餐》（Breakfast at Tiffany's）入边有一幕，一个少女係蒂芙尼珠宝店橱窗前，一边食可颂Croissant，一边望住梦寐以求嘅珠宝，悠哉游哉咁享受早餐时光。电影睇到呢度嘅时候，我对奥黛丽·赫本手上攞住嗰只可颂产生咗浓厚嘅兴趣，所以今日我哋就嚟研究一下可颂。
讲起可颂，其实有段古。1683年，土耳其军队大举入侵奥地利维也纳，但係久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁月黑风高嘅时候，静鸡鸡咁挖一条通到城内嘅地道，想神不知鬼不觉咁攻入维也纳。
可能佢哋挖得太嘈，俾深夜作业嘅面包师们听出咗动静，同守城嘅将士通报咗呢件事，最后土耳其大军惨败，落荒而逃。
为咗纪念呢个面包师，全维也纳嘅面包师，将面包做成土耳其军旗上嗰那把弯月形状，摆到明想话比大家知，其实係佢哋先见到土耳其军队咖。
面包代表幻想与奢华
Pains dit de fantasie ou de luxe
展开全文
不仅是英国的玛芬松饼
not only English'muffins
还有酥软的可颂
but'les croissants
——佩恩Payen
ning係一个不折不扣嘅面包控，超钟意食所有经过发酵嘅面食，接下嚟嘅推送，你哋好可能会见到欧包测评、日式面包测评、吐司测评诸如此类嘅测评（微笑.jpg）。
如果话上次係顶住酷暑、冒住中暑嘅风险出去买水果茶，咁今次就系冒住台风嘅险，怀住忐忑嘅心情为大家拣咗7间热门可颂进行测评，虽然最后台风转咗个弯，完美咁避开咗广州......
外层酥脆、内里柔软嘅可颂
係唔少吃货钟意嘅美食之一
但係咁多可颂
到底边个最好食？
为咗多角度测评可颂
我同daisy真係......(猜)
动图
要知道，好食嘅可颂皮酥屑少，
即使有脱落，都係一大块脱落。
外表层次分明饱满，宛如金黄月牙，
内部切面呈蜂窝状，结构均匀，
内层透明薄如蝉翼。
咬一口满嘴黄油醇香，
再一口酥脆坚挺，
咀嚼时柔软湿润，
呢啲先係叫人爱不惜手嘅完美可颂啊！
测评标准
动图
香味（闻起身嘅牛油香）
外表（层次饱满皱褶）
内部（组织、气室）
口感（食起身口感）
价格（性价比）
满分：����������
朴门工房
香味（闻起身嘅牛油香）：������
外表（层次饱满皱褶）：��������
闻起身有较浓郁嘅麦香同牛油香，气味柔和。外表层次分明，整体较为饱满坚挺，皱褶多，纹理清晰。其实讲起可颂，好多人都会谂起朴门工房，都算係广州烘焙届嘅一间网红店。
内部（组织、气室）：����
口感（吃起来的口感）：������
价格（性价比）：���� （￥14/个）
内部气室有明显空洞、气孔唔係好均匀。但係酥皮係较大块脱落，意味住酥皮分层做得唔错，食起身外层酥脆，入边软绵可口，有一定嘅质感并带有微甜，令人食一啖忍唔住想食第二啖，适合钟意淀粉分解后带有葡萄糖甜嘅吃货。而且朴门嘅苹果派超级好味，不过要到苹果季先会供应。
藤王日式面包
香味（闻起来的牛油香）：����������
外表（层次饱满皱褶）：����
闻起身有非常浓郁嘅麦香同牛油味，藤王嘅可颂香气真係令人回味无穷。但外表层次唔係咁分明，成个可颂较为扁塌柔软，唔似其他可颂咁坚挺。而且藤王成间店都好日式，冰柜卖嘅饮料都係日式饮料，有一瞬间好似去咗日本咁。
内部（组织、气室）：��
口感（吃起来的口感）：������
价格（性价比）：���� （￥13/个）
藤王面包店店面唔提供座位，只能打包，打包袋係密封嘅，俾人感觉好卫生。可颂食起身好有质感，好似食紧面包，比较韧，完全讲唔上脆，牛油味非常浓郁，适合钟意食软口，牛油香浓嘅朋友。
贪心嘅ning见到新鲜出炉嘅杏仁味可颂满屋飘香，就买多个试下。杏仁味比原味更香更浓，入边夹住芝士，香係好香，但觉得有哋腻。藤王嘅可颂唔係我钟意嘅口感，有啲腻，因为我钟意比较脆嘅可颂，反而daisy最中意係藤王嘅香味。
面包一克
香味（闻起来的牛油香）：��
外表（层次饱满皱褶）：������
去到门口就见到大大只招牌牛角包栋係度，点可以唔试下。色泽呈均匀棕色，层次略为分明，但係牛油味唔够浓，我同daisy闻咗好耐，都闻唔出牛油味。
内部（组织、气室）：��������
口感（吃起来的口感）：������
价格（性价比）：����������（￥8/个）
内部气室较为均匀，无明显空洞，层次较分明。食起身碎屑比较小，松松软软， 表皮有一定脆度，包身有嚼度，关键性价比好高，8蚊一大个。而且面包一克嘅欧包睇起身好吸引，下次一定要试试。
日照工场
香味（闻起来的牛油香）：����
外表（层次饱满皱褶）：����������
外表非常坚挺，一睇就觉得佢非常酥脆，光洁度很好，起酥均匀、闻起身牛油味唔係好浓郁。
内部（组织、气室）：����
口感（吃起来的口感）：��������
价格（性价比）：������（￥11/个）
内部气室有明显嘅空洞，气室唔均匀，而且係最油嘅可颂（上图的纸可见）。正係因为够油，所以非常脆，係我哋食咁多个可颂入边最脆嘅一个，唔韧，食起身牛油味好浓，适合钟意食酥脆口感嘅朋友。
paperstone
香味（闻起来的奶油香）：������
外表（层次饱满皱褶）：��������
光泽感高，表皮无明显碎屑。纹路清晰，皱褶少，闻起身有牛油味。其实paperstone嘅焦糖可颂先係我嘅最爱，为咗公平起见所以一律买咗原味测试。paperstone天环店係无提供堂食嘅座位，需要打包食用哦~
内部（组织、气室）：����������
口感（吃起来的口感）：����������
价格（性价比）：����（￥14/个）
paperstone可颂嘅内部组织係我见过最完美嘅，气室均匀，真係呈蜂巢状态，无明显空洞，入口层次丰富，食紧好多层嘅感觉，嚼度比较少，呢种口感係我嘅最爱。
星美乐
香味（闻起来的奶油香）：����
外表（层次饱满皱褶）：����������
星美乐嘅面包係ning嘅最爱，爱到已经食晒里面所有总类嘅面包，虽然唔多。而星美乐嘅可颂入边，我最中意食係杏仁可颂，因为超级松脆，撒上杏仁片和糖粉，超级yummy。原味可颂皱褶多，纹路清晰，饱满。闻起身无paperstone咁香。
内部（组织、气室）：����������
口感（吃起来的口感）：������
价格（性价比）：��������（￥10/个）
星美乐原味嘅可颂内部组织亦都非常完美，气室均匀，呈蜂巢状态，且无明显空洞，不甜，原味比较普通，亲身经历星美乐原味可颂从6蚊到8蚊到10蚊的物价上涨过程，而且星美乐同paperstone都係美心旗下的哦，美心出品真心不错。
WANTOK曼拓思
香味（闻起来的牛油香）：����
外表（层次饱满皱褶）：����
wantok老板係abc，一入门就见到好多唔同国家嘅外国人係度食嘢。牛角包色泽不算靓丽，比较淡色，老板会好贴心咁问你要唔要加热。味道好飘忽，时而有味，时而无味。
内部（组织、气室）：��
口感（吃起来的口感）：����
价格（性价比）：����（￥20/个）
好似毫无组织可言，睇起身好似方包咁嘅组织，其实食落都係，係我心目中係一个唔及格嘅可颂，仲要係最贵，呢个适合钟意食有口感、有嚼度嘅朋友。
总结
最香味：藤王日式面包
性价比最高：面包一克
最脆：日照工场
最贵：wantok
最柔软：wantok
daisy最爱：朴门工房
ning最爱：paperstone
可颂看似简单
但係制作过程非常繁琐复杂
欢迎大家话俾我哋知
边度有好食嘅可颂
同埋边个係你哋心目中NO.1嘅可颂
