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这个应该是妹妹吧，他们两人的区别很小，妹妹脸圆，姐姐脸瘦一些，希望对你有帮助。

红烧肉要用水焯一下可以把血沫焯出来红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老焯水还可以定型红烧肉，如果不焯水，一般都不是个。

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绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。