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制作小贴士很重要，一定要看1泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香 2泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点遇到“生花”时，应该用干净的器具；但网络搜索，未曾搜索到正宗的鱼香肉丝里面的泡辣椒是这样制作的 听说这么一段事情后，无数次我在想象鱼进入了泡菜坛子该是如何一种景象，也有心想捉一条活鲫鱼来试验，又怕操作不好，坏了自己的泡菜水，作罢了不过；方法二烧一锅开水，把小辣椒入锅焯水不要超过30秒，马上捞起，目的是去了它本身的青味，而且缩短浸泡的时间把水倒掉，加入酱油煮滚，放入小辣椒后关火放凉之后可以装瓶了，3~5天可以吃了这个做法要把握好时间；原料青红小辣椒，水， 盐，干花椒，老姜片，白酒 步骤1锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉注意盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再；绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中；准备材料嫩姜 200克小黄花 50克小辣椒 200克焖豆角 40克酱油 1500克花生油 4汤匙胡椒粒 15克花椒粒 2个香叶 2片盐 200克1嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，小辣椒划割口2均匀的撒上一。

正宗的湖南做法很简单，还可以保持很久不变质 首先是有一个密封的容易，开口要大一些，容易装食材，也容易取用，密封要言，最好是水封的菜坛 然后是将小辣椒去柄，洗净晾干外部水分，然后用剪刀剪口 生姜洗净切片，大蒜剥皮；2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有；腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用 4凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀 5找干净的坛子，擦；生水工业盐糖精亚硝酸钠“野山椒”里还有“双氧水”；我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

1将买来的小辣椒去把，清除病虫霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干2在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，23个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入扎孔还可防产品软烂3用水将100克食盐化；2加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟3泡20分钟后，仔细将小尖椒冲洗干净4将小尖椒沥干水分5用牙签给每根辣椒插孔，然后放进泡菜坛里面6加入白醋白糖和盐，然后盖上盖子，坛沿里加入凉白开水。

4用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中5将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没6一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可；1辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉避免进生水，冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份不能有一点水汽2准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀3一开始，盐；用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可食用时加入。