原味出售QQ群 1013082381  

咸鱼茄子煲 材料咸鱼二两，切粒茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条蒜末姜片适量豆豉数粒切碎 做法 1茄子在七成热的油中过油图省事节俭可选择热锅不放油煸干茄子，主要是先控干茄子中多余的水分。

1 咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜蒜切片2 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油3 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片。

咸鱼最原味的吃法 1蒸 咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行了 2煎。

咸鱼最原味的吃法1蒸 咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行了2煎。

加上海边都是用海水清洗处理咸鱼，本着“原汤入味”的原则，海边的咸鱼也会好上很多咸鱼除了炸还能怎么吃咸鱼的做法也有很多，不过主要还是看鱼的品种，我觉得蒸咸鱼的方法不错，因为能够保证鱼的原滋原味分享一道家常。

1淡盐水去咸法把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸23小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了2白酒去咸法把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡。