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昨天做完酱肉，割下来很多肉皮，弃之，可惜！于是就做了这美容养颜的肉皮冻，虽然很费时间，但是为了那满满的胶原蛋白，为了这个冬天美丽“冻人”，还是做起来吧！ 绝对不会辜负你所付出的辛勤劳动！

－ 准备食材 －

肉皮 500g 清水 适量 胡椒粉 适量

酱油 适量 料酒 适量（根据个人口味适当增减）

盐 2小勺（根据个人口味适当增减）

白糖 2勺 大蒜 3瓣 生姜 3片 干辣椒 3个

－ 步骤 －

1，将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；

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2，沥干捞出，趁热用刀切成细条；

3，把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；

4，将大蒜、生姜切末；

5，煮好后捞出，装入高压锅中；

6，加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）

7，加入清水，没过肉皮；

8，盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！

9，打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！

10，倒入容器中晾凉定型；

11，放置一夜后，倒扣；

12，根据个人喜好，切块，切条均可！

13，成品！

14，满满的胶原蛋白！

－ 小贴士 －

1，为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。

2，因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，

不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。

3，调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。