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1、把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀把混合材料装入一个玻璃瓶里，密。

2、腌小辣椒的步骤1辣椒洗净2烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用 3锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用 4凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀 5找干净的坛子，擦。

3、3如果要带到外地送亲朋好友可以将朴辣椒晒至九成干即成干白辣椒，这样即使放上几个月也不会坏云南辣椒的传统方腌制法 备料新鲜红辣椒生姜白酒盐白糖容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶，切记容器必须干净。

4、1先把红辣椒准备好，也可以用红辣椒尖椒朝天椒这个根据个人的喜好去选择泡辣椒的材料，用一种熟透了的朝天椒也是物不错的2再把一个大的玻璃瓶准备好，再清洗干净，是不能沾油的，要好好地消毒，要用开水烫一。

5、1辣椒洗净，太阳地下晒一天再，保证其没有水分，然后用剪刀剪去辣椒的蒂部图1图22剪好的辣椒放在一旁备用，然后准备好盐蒜花椒大料八角图3图43玻璃瓶中倒入适量的白开水，放进蒜。

6、1嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，小辣椒划割口2均匀的撒上一层盐，腌制3个小时左右3所有的食材腌制出水，抖掉盐粒4盐粒要抖干净，食材已经变软5酱油，花椒粒，八角，香叶混合煮开，放凉6玻璃瓶。

7、1红辣椒去头，洗净，凉干2把辣椒切成小指指甲大小，就刀法而言并没有用到剁，剁的话就成馅成泥不合用了，不知道为什么叫“剁椒”4放盐，量要适合，比例大约是四斤辣椒一两盐，还可放入适合花椒和胡椒粉6。

8、C等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用 2冷冻辣椒 制作工艺1清洗辣椒把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱 2将整条小辣椒放入冰箱冷冻如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻。

9、4洗净辣椒，晾干没有水迹，方可确保不变质5将大曲辣椒备料全部放入大玻璃瓶中6注意若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒7密封，隔绝空气，避免泡椒变质 至于何时。

10、2红辣椒切碎和生姜大蒜搅拌在一起，然后放入一小把花椒图3图43放入一勺白糖一勺盐图5图64搅拌均匀后装进一个无水无油的玻璃瓶中，倒入一勺白酒，盖瓶密封，室温发酵一天后入冰箱冷藏7天。

11、一般是春光牌我也有给朋友带过，25元一小瓶，但是不够辣哦要想买辣的，就去一些小食店里问老板买原汁原味的，没经过加工的，那种非常辣。

12、步骤四把切好的辣椒，胡萝卜，姜蒜片放在一起，同时加入菜籽油，盐，糖，味精，花椒步骤五，将酱油倒入，搅拌均匀步骤六，第二天装进干净玻璃瓶中密封存放三两天就可以享受酱香，爽口鲜辣的美味腌辣椒了。

13、绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

14、材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两，做法步骤一辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水步骤二把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就。

15、1准备好食材辣椒姜蒜瓣2红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈姜5g切丁如下图所示3两种辣椒放入破壁机如下图所示4倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌如下图所示5打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1。