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1首先准备一块猪棒骨剁成小块这一步一般都是卖家给剁好了把葱白切成小段，生姜切成姜片作为备用，在小碗中放上八角2粒陈皮1块香叶3片草果壳1个干辣椒5个2在锅里倒上冷水，把猪棒骨放进去焯一下。

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2，剪好之后我们把鸡爪切成小段，这样吃的时候更方便，做好这些后再把它洗清一下3，锅中放入清水，加入姜和料酒，然后把处理好的鸡爪放入锅中，煮开后撇掉锅面漂浮的浮沫4，鸡爪煮熟之后把它捞起来，一般煮七八。

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我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。