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一配料1辣椒洗净晾干后留梗，剪口如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头2胡萝卜洗净晾干后切花刀没有花刀随意切以上两样共计10斤，比例任意3生姜1斤洗净晾干切花刀4大蒜1斤切片以上共计；主料七彩辣椒500克辅料糖10克蒜20克盐10克酱油300克步骤1七彩辣椒去蒂洗净2将蒜剥好备用3盐和糖的比例11准备好4准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中5倒入事先准备好。

但网络搜索，未曾搜索到正宗的鱼香肉丝里面的泡辣椒是这样制作的 听说这么一段事情后，无数次我在想象鱼进入了泡菜坛子该是如何一种景象，也有心想捉一条活鲫鱼来试验，又怕操作不好，坏了自己的泡菜水，作罢了不过；腌辣椒的制作方法就先讲到这里了，希望对大家有帮助辣椒是很多人菜肴中不可缺少的角色，而且适当食用是十分有好处的，但是要注意不要和黄瓜胡萝卜等食物一起食用料小辣椒2500克 方法步骤1将买来的小辣椒去把。

小辣椒这样腌制好吃一配料1辣椒洗净晾干后留梗，剪口如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头2胡萝卜洗净晾干后切花刀没有花刀随意切3生姜1斤洗净晾干切花刀大蒜1斤切片二添加各种调料1；绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；注本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟4半小时后把切好的辣椒姜片和在一块然后放入盐白酒搅匀注白酒先倒入坛子，把坛子内部全打湿然后倒在辣椒。

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我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

1清洗辣椒把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱 2将整条小辣椒放入冰箱冷冻如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱 3。

加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸将花椒大料生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成成色色泽绿，味咸辣红辣椒剪蒂，这样处理不易进水。

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辣椒腌制前的处理方法 选好的辣椒首先用清水淘洗干净，摊放在阴凉通风处晾干辣椒表面的生水，然后切掉辣椒梗等不可食用的部分，再纵向划开一条口子，这样能缩短辣椒的腌制时间，让辣椒在短时间内快速入味你也可以不去梗。

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3再准备一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香桂皮盐冰糖大曲等4再把红辣椒清洗干净，然后再晾干，要让辣椒没有水才行，这样才能保证腌制的泡辣椒不会变质5再用牙签把辣椒弄一些小洞，这样有。

怎么腌制辣椒说到腌制辣椒，当属贵州四川湖南这三个省最拿手这三个省算是中国最能吃辣的省份了，菜市场各种辣椒以及辣椒制品琳琅满目吃法也是千变万化当然还有一些其他的省份也能吃辣，但是要论吃辣的普遍性。