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咸鱼茄子煲 材料咸鱼二两，切粒茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条蒜末姜片适量豆豉数粒切碎 做法 1茄子在七成热的油中过油图省事节俭可选择热锅不放油煸干茄子，主要是先控干茄子中多余的水分。

食用前，用加醋的温水一盆水，二两至半斤醋浸泡两小时至半天视鱼的咸度而定可以去除腥味和咸度，回复新鲜 咸鱼最原味的吃法 1蒸 咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝。

食用前，用加醋的温水一盆水，二两至半斤醋浸泡两小时至半天视鱼的咸度而定可以去除腥味和咸度，回复新鲜咸鱼最原味的吃法1蒸咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在。

咸鱼最原味的吃法1蒸咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行了2煎咸。