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1、这个戚风配方是青井老师的原味戚风中加入了红糖桂圆水还有桂圆肉以及蜜红豆，柔软的蛋糕配上浓郁桂圆风味也是非常讨人喜欢啦~食材鸡蛋4个玉米油50g水58g低筋面粉70g细砂糖50g红糖15g桂圆肉浸泡用40g。

2、原味戚风蛋糕的做法1 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了原味戚风蛋糕的做法2 普通的戚风方子。

3、原味戚风蛋糕片首发的做法步骤88再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀 原味戚风蛋糕片首发的做法步骤99低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀 原味戚风蛋糕片首发的做法步骤1010加入13的蛋白翻拌均匀 原味戚风蛋糕片。

4、最好还是称量一下保险一点低粉过筛两次备用接着蛋白和蛋黄分离到无水无油的盆内，蛋白先冷藏备用蛋黄内加入玉米油温热的焦糖液用蛋抽搅拌均匀融合后加入低筋面粉搅拌至蛋黄糊变得粘稠即可青井老师的焦糖戚风蛋糕的。

5、原味戚风蛋糕 1 准备好各种材料 2 将蛋黄和蛋清分离 3 先将蛋黄打发一下，然后分3次加入细砂糖 4 然后加入水也可以加牛奶，搅拌均匀 5 分3次加入低筋面粉，轻柔地上下搅 6 搅拌均匀后加入沙拉油，继续搅拌至均匀。

6、1准备材料面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆2用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入13的细砂糖20克，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入13糖。

7、原味戚风蛋糕卷的做法 1鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器搅打均匀2加入油，手动打蛋器搅拌均匀3加入水，手动打蛋器搅拌均匀4分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑，即蛋黄糊54蛋清。

8、好次的戚风蛋糕时间烘焙30min 冷藏6hrs 尺寸8寸 简介这款方子来自于小山进老师，配料为8寸的量加上蜂蜜特殊的气味，蛋糕的风味会更加独特，当然，如果实在不喜欢蜂蜜，用量略减配料鸡蛋5个，细砂糖鸡蛋。

9、原味戚风怎么做 八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的。

10、原味戚风胚就是不添加其他的香精，例如不添加红枣精，不添加其他的香味剂，只有鸡蛋牛奶加工过程当中的香味。

11、戚风蛋糕的做法非常简单，就是需要把鸡蛋黄和鸡蛋白分开这两个分开后，把鸡蛋白打发，打成蛋白霜然后放入蛋黄和面粉里面再把这这些蛋液糊放到裱花的袋子里面，然后就可以挤在小杯子里面了小杯子放入烤箱里面之前需要把。

12、准备材料鸡蛋3个，低筋面粉51g，糖粉加入蛋清36克，糖粉加入蛋黄18克，色拉油黄油调和油也行15克，鲜牛奶酸奶20克准备工具深的宽口打蛋盆2个一个放蛋清，一个放蛋黄，手动打蛋器1个。

13、戚风蛋糕讲究的是温度适中时间长，想要好吃好看就要做到这一点，你的温度有点高了，上下火都高，所以外面糊了，下次温度低点比现在，然后时间稍微长一点。

14、原味戚风蛋糕口感轻柔绵软，没有过多的味道修饰酸奶戚风蛋糕因为加入了酸奶，口感偏酸甜，蛋糕会相对厚实一些望采纳。

15、详细图片可参考小岛老师的蛋糕教室 小贴士 1，蛋白的发泡原理 鸡蛋白的成分是蛋白质和水，蛋白质分子和水抹茶戚风蛋糕跟原味的戚风蛋糕做法相似，要想戚风蛋糕颜色更漂亮，可以在抹茶粉的选择下一些功夫，找到一款合适的抹茶粉。