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原料之牛腩自己切成3X2厘米左右的小块牛筋本身就用咖哩腌制好的2 原料之汤面3 原料之水发香菇青菜各种配料4 将姜片八角桂皮放入锅内，高兴的话，再放三个小辣椒干5 向锅内加入大半锅冷水。

首要需要有绞肉机，选大红辣椒不是干椒洗净，放入机器中搅碎，搅得同时加入适量的盐，一点点鸡精，少量白醋，最重要的一点加入少量的梨片，和炒熟的花生，若感觉颜色不够可以加入少量的细辣椒面，制作出来的辣酱口感清香，有不缺少辣酱的风。

我的办法 1用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精 2洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆。

冷水洗干净把水滤干，辣椒表面没水即可放盐10斤辣椒一包酒10斤辣椒7两左右泡大概1520天即可 避免太阳晒避免油污；2016年已经洗手了，是个不错的主播，经典，永垂不朽，你值得拥有。

绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。