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说起意大利这个国家，大家都会用浪漫这个词来形容它。但是还有一个更为深刻的词可以来形容它，那就是“逗比”。

近代战争历史上，如果没有了意大利，那么充满的只会是血腥和杀戮——而意大利的存在，则给近代战争抹上了一些喜剧色彩。

很多历史研究者认为，二战中正是由于意大利拖后腿，才加速了以希特勒为首的法西斯政权的灭亡。

因此，完全可以说：感谢上帝，二战时让意大利加入了轴心国，否则纳粹铁十字说不定真的会遍布全球。

在历史上的二战时期意大利的呆已经到了令人叹为观止的境地，给后来的历史学家研究留下了不少笑话：

美食比打仗更重要

1、有什么办法能在战场上也吃到美味的食物吗？在这一信念之下，当其他国家都在忙着开发新型武器时，意大利因为想要吃好吃的军食而发明了冷冻干燥的保存食物法……让联合国大为震惊。

2、在离补给站10公里的战场上因为肚子饿，全军煮意大利面吃，然后全军被敌人轻松俘虏…

3、意大利抓到的俘虏每天都能吃豪华套餐……一个英军飞行员被意大利抓获，投入了俘虏集中营。当天晚上，他在监牢中得到了自己的晚餐。那是从前菜开始到通心粉和肉食，连最后的水果和红酒都配备齐全，豪华到不自然的料理。

“这就是所谓最后的晚餐吗……”

第二天早上，一个看起来阶级很高的将校出现在他面前：“昨天我们犯了一点小小的错误，给身为将校的阁下提供的是一般士兵的晚餐。这绝对不是有意虐待俘虏，能看在我的面子上原谅那位出错的看守吗？”

4、某俘虏营的意大利越狱了，因为没有PASTA吃，他们跑到了另一个有PASTA的俘虏营，后来，之前的俘虏营向他们保证会提供PASTA，于是他们又回去了……

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5、德军在沙漠中接收到意大利的救援请求，派出了一个中队的兵力前往救援。当他们与意大利会合的时候，发现对方正用宝贵的水煮通心粉……

然而，今天诺诺并不是想跟你讲关于意大利的逗逼段子，诺诺要非常严肃认真的跟你们扒一扒意式浪漫美食。意大利人制作美食講究原汁原味，把食材最本真的樣子留住。

提到意大利美食，很多童鞋脑海中自然而然冒出Pizza和Pasta。但绝壁不仅仅只有披萨和面条。

1.Pizza

虽然在意大利统一之前很久，人们通常食用一块扁平面包，撒上了油和香料，但也许没有像普通披萨那样常见的菜肴或代表这个国家的菜。简单，便宜和填充，披萨长期以来一直是一种常见的小吃或膳食，特别是在那不勒斯，那里首先添加了番茄酱。当1889年意大利玛格丽特女王来到繁华的城市游览她的王国时，她要求尝试这道菜。当地的一位企业家为她提供了番茄酱，马苏里拉奶酪和罗勒的传奇组合，这便是玛格丽特披萨的开始。无论是巧合还是设计，玛格丽塔还展示了意大利国旗的颜色。

今天，意大利基本上有两种比萨饼可供选择：Neopolitan式比萨饼或罗马式比萨饼。那不勒斯风格的比萨有厚厚蓬松的外皮。它的直径通常稍小一些，因为面团没有被铺开，而且更加充盈。罗马风格的披萨有一个薄薄的地壳，只有最轻微的咬嚼，它的直径较大，但通常较轻，较少的面筋。

2. Bottarga

Bottarga是一种“西西里鱼子酱”。 8月和9月，南方的意大利人从灰mullets 鱼中取出鱼子，用盐腌制，然后将其晾干6个月。 其结果是坚固的鱼子蛋成琥珀色和血橙色。直食用吃或将其磨碎，会变成一道光鲜美味，这感觉就是烟熏和海水混合的一束花束。 它现在被认为是意大利最受欢迎的奢侈食品之一，随后便是松露。建议将其磨碎，洒在意大利面上，或者简单地切成薄片，与柠檬汁和橄榄油搭配。

3.Lasagna

烤宽面条是一种宽而平坦的意大利面，通常在烤箱中分层烤制。像大多数意大利菜一样，它的起源是激烈的争论，但我们至少可以说它的据点是在Emilia-Romagna地区，它从一个穷人的食物转变为丰富的菜肴，其中充满了ragù或肉酱。

传统烤宽面条不是用番茄制成的（请记住，那些从16世纪的新世界来的烤宽面条）;只有ragù，béchamel酱和奶酪，通常是mozzarella奶酪或Parmigiano Reggiano两者的组合。即使在今天，在传统的葡萄酒中只使用了一点番茄或番茄酱，这与大多数意大利美式菜肴不同，这些菜肴基本上都是在番茄酱中畅游。

4. Fiorentina Steak

地道的Fiorentina Steak是从托斯卡纳饲养的Chianina牛的腰部切下的一块T骨牛排（至少5厘米）。根据厚度的不同，它会在每边煮5到7分钟，直到外面煮熟。在这里要求一个中熟的牛排是没有意义的，肉太厚了，连想都不要想！

尽管所有的教条，佛罗伦萨牛排有一些变化。首先，这些日子里，肉并不总是来自Chianina奶牛。许多佛罗伦萨人可以加入新品种，但也有人发誓，Chianina巨大的身材和肌肉为最好的T型骨头做出了最大的贡献。此外，佛罗伦萨人倾向于更喜欢接近肋骨，其中包含被称为bistecca nella costola的肉片。而在托斯卡纳佛罗伦萨以外，你可能会得到一个bistecca nel filetto，这往往是更加柔滑的口感，融化在你的嘴里。虽然这并不一定意味着它更好。佛罗伦萨人认为，bistecca nella costola来自更多使用的肌肉，这意味着它更美味。

5. Ribollita

这个蔬菜汤源于托斯卡纳的农民烹饪，用面包代替肉加厚，因为在意大利极度贫困的农村，这种蔬菜汤更便宜，更容易购买。在托斯卡纳，这道菜在秋季被认为是一种特殊的佳肴，当时收获蔬菜的味道最为活跃，汤尽管没有肉类（至少在传统版本中）仍以浓郁的味道深深吸引你的味蕾。通常在佛罗伦萨的餐厅用作第一道菜而不是意大利面，这是一种丰盛的炖菜，它展示了农产品的巨大丰盛味蕾。

6. Polenta

事实是，直到最近，靴子北部吃的主要淀粉是玉米粥而并不是意大利面条。这种玉米淀粉最初由任何淀粉制成，包括橡子和荞麦。十六世纪向欧洲引进的玉米已成为玉米粥的主要成分。虽然它缺乏意大利面形状和质地的多样性，但玉米粥是各种肉类，尤其是炖肉的完美伴侣，它可以说是当米兰等城市温度下降时可以吃的最舒适的食物之一。把它当作糊状物，或者包装起来，炸成脆饼油条。在下一道菜中你也不应该错过它...

7. Ossobuco

闻名世界的ossobuco alla milanese是一种骨头小牛肉小腿，煮得低调悠扬，直到在肉汁充分融入到牛肉中，白葡萄酒和蔬菜在肉汤中融化嫩化。 传统上，它伴随着gremolata（柠檬皮，大蒜和香菜），但这是可选的。 尽管米兰人喜欢声称这款肉质杰作，但它的版本与伦巴第的nonnas品种相同，它以丰盛的，经常质朴的菜肴而闻名，这些菜肴擅长涂抹排骨并防止冬季寒冷。 尽管ossobuco（它的字面意思是'中空骨'）的流行，但在餐厅菜单上看到它并不总是很常见，因为它需要大约三个小时的烹饪时间。

8. Risotto

意大利是欧洲最大的大米生产国。虽然意大利南部通常被称为该国的面包筐，但意大利北部，尤其是伦巴第和皮埃蒙特最盛行的确是是它的饭碗。这是适合的，在这些地区广泛的稻田里种植的Arborio和Carneroli品种，通过与浆料混合搅拌直至形成天鹅绒般的半汤，完美地传达任何味道，变成意大利最具标志性的菜肴之一。最着名的烩饭类型可能是藏红花烩饭阿拉米兰尼斯，据传说，这是由建造米兰大教堂的工人们发明的，他们使用藏红花染上彩色玻璃窗，并认为他们也可以扔进白饭。这道菜的其他经典版本包括 risotto al nero di sepia （墨鱼和墨鱼汁）和risi e bisi（培根和豌豆），这两种都来自威尼斯。

9. Carbonara

有可能去意大利，除了意大利面之外，绝对不会吃任何东西。我们知道，因为我们已经做到了。但是，如果有一个桶列表意大利面，每个人都应该尝试至少一次，我们的投票去carbonara。这道菜看似简单，意大利面，鸡蛋，佩科里诺干酪，腌甘蓝和黑胡椒， 但需要一辈子才能掌握其精髓，一个好的版本会改变你的生活。有很多仿制品 ，即那些用奶油加厚调味汁或用培根而不是瓜尔亚加。但不可以接受替代品，因为味道差异很大。这是一个罗马的特产，但即使在首都仍然有很多餐馆做的并不够地道。你不是在寻找一家好的餐厅，而是一家专门提供美味佳肴的餐厅。

10. Truffles

啊，松露！这种辛辣，难以捉摸的真菌是世界上最昂贵和令人垂涎的食物之一 。意大利是少数几个可以大量发现的国家之一！这种块茎只能在野外生长，它可以通过狩猎翁布里亚和皮埃蒙特的森林和山脉，需要训练有素的狗或猪在地下闻才可以找到。

意大利松露有两种形式，稀有和更加芳香的白色松露，或略少一点的芳香但更常见的黑松露。香味是非世界性的，尽管并不适合每个人。知名度也很高， tartufi是在意大利历史上最受欢迎的秋季食品之一！

想在下次旅行中尝试一下吗？首先，从你的位置开始。松露在翁布里亚，托斯卡纳和皮埃蒙特自然生长，所以你更可能在这些地区的当地菜肴中找到新鲜的松露，但只有在秋季。在一年中的任何其他时间，你获得的松露将冻结。如果你在秋季期间将它变成松露乡村，那么每逢十月和十一月举行萨拉格节，例如在皮埃蒙特举办的着名的国际白松露节。

如果你第一次尝试松露，诺诺建议你先用松露薄片覆盖新鲜的意大利面，但还有很多其他选择可供选择！通常将松露撒在意大利面，烩饭和煎蛋卷上，或者用于酱汁中作为牛排或其他肉类菜肴。

意大利美食可以说影响了整个欧洲呢！

意大利除了美食当然还有美景，

不仅有美食美景当然还有美人~

暑期马上来辣，

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