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绿的完全成熟了就变红了用途广泛，郫县豆瓣所用的辣椒就是它，尖椒回锅肉所用的尖椒也是它香味浓郁，辣味适中。

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最好是自己去山里采漂洗净的地瓜皮淋净水待用将蒜瓣儿拍成蒜末，葱叶切成小段儿，小辣椒切成碎末将鸡蛋打入碗里，最好稍稍放一点点胡椒粉，搅匀蛋液锅里放入豆油，加热至七成热，边下蛋液，边用铲子瓜划散蛋液。

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4在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎5煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱出现焦斑时候就好了6将青椒出锅盛碗备用7蒜末和姜放入锅中炒出香味之后，放入青椒8。

1首先准备一块猪棒骨剁成小块这一步一般都是卖家给剁好了把葱白切成小段，生姜切成姜片作为备用，在小碗中放上八角2粒陈皮1块香叶3片草果壳1个干辣椒5个2在锅里倒上冷水，把猪棒骨放进去焯一下。

1牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜葱花椒八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂 2黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用 3大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用 4牛筋头改下刀，切小块。

请点击输入图片描述 煮开 请点击输入图片描述 一点点盐即可 请点击输入图片描述 倒入碗中，放芝麻葱花辣椒段 请点击输入图片描述 淋入热油即可 请点击输入图片描述 小贴士 后面如果咸味够就不用放盐了。

主料 花甲700克 辅料 蒜稍多姜适量 葱适量老抽少许 生抽适量耗油2匙 八角一个桂皮小段 糖适量干辣椒3个 花椒少许黄酒适量 爆炒花甲的做法步骤 爆炒花甲的做法图解11 把买回的花甲入盆用淡盐水泡20分钟左右，去沙粒，炒。

注本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟4半小时后把切好的辣椒姜片和在一块然后放入盐白酒搅匀注白酒先倒入坛子，把坛子内部全打湿然后倒在辣椒。

主料鸡，大米 做法步骤1辣椒酱 材料朝天椒25克， 红辣椒25克， 姜15克， 蒜头35克， 菠萝40克 调味料酸柑汁lime，squeeze for juice35克， 白醋25克， 糖20克， 盐12茶匙， 味精13。

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