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2、合记“烩面”合记烩面是一种荤素汤菜饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉；一河南 特色小吃－－炸馓子河南风味 原料配方面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克约耗100克 制作方法 1将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水天热可用凉水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后。

3、1先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥2然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油红薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅3装盘时，分层放桂花糖山檀丁玫瑰片青红丝。

4、它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎九河南风味小吃洛阳浆面条 洛阳人爱吃浆面条洛阳称浆饭洛阳有一句俗语“浆饭热三遍，给肉。