原味出售QQ群 220812225  

首先准备好辣椒油甘草栀子这些原料1选取合适的辣椒，辣椒的选取可以根据当地的口味，如果能吃辣就选择朝天椒之类的，不能吃辣就选择辣度小一点的辣椒2把辣椒放在水里泡一下，这样可以让辣椒变软，在炸的时候。

注意1辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒2 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再。

1超市里卖的原味咖喱都是有点微辣的2印度的咖喱是起源地，非常的辣，国内的咖喱是经过加工的，所以微辣3咖喱的组成香料非常多，比方丁香，肉桂，茴香，小茴香子，豆蔻，胡荽子，芥末子，胡罗巴，黑胡椒，辣椒。

由于发酵的过程漫长，且无法保证优异食材的原汁原味，南方人以油炸焖卤等手段处理这些食材，并在后期再加入酱油蚝油油脂干辣椒等辅材，诞生了另一种省略了发酵工序的中式辣酱表面上看，这类辣酱制作周期短，简单粗暴地以烹饪来获取。

重庆小面的关键就是作料，最主要的是作料的制作1辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人。

整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细同样的，把桂皮也掰成小段请点击输入图片描述 取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微。